Când ești blocat acasă din cauza pandemiilor, a vremii nefavorabile sau doar pentru că nu ai chef să ieși, nu este nimic mai satisfăcător decât să gătești ceva cu adevărat fantastic. Chiar dacă nu sunteți un bucătar experimentat sau entuziast, uneori este cu adevărat satisfăcător să creați un fel de mâncare nou și gustos pentru dvs., prietenii și / sau familia.
Am întrebat personalul din NewIT ce tipuri de echipamente, gadgeturi și instrumente folosesc pentru a face aventurile din bucătărie să aibă o degustare mai bună, mai ușoară sau doar mai distractivă. Iată câteva dintre răspunsurile pe care le-am primit.
Blender de imersie
Acesta este unul dintre instrumentele mele preferate din bucătărie. Este un blender de mână care poate fi folosit pentru a pregăti supe, piureuri, cafea bătută și multe altele. Îl folosesc adesea în gătitul meu indian doar pentru a netezi puțin sosul și a aduce vasul împreună. Este un schimbător de jocuri și sincer mă distrez atât de mult folosindu-l. De asemenea, nu deținem un blender propriu-zis, așa că acest lucru a fost util pentru a face și smoothie-uri și shake-uri.
Dilpreet Kainth
Manager social media, video
Când eram la facultate, am condus printr-un viscol literal din Maine pentru a cumpăra un blender pentru imersiune, deoarece îmi doream foarte mult supă.
Nicole Wetsman
Reporter tehnic de sănătate
Am făcut o mulțime de sosuri și piureuri și, din moment ce am o bucătărie minusculă, nu am prea mult spațiu pentru ghișee. Acesta este motivul pentru care îmi place blenderul cu imersie.
Kim Lyons
Editor de weekend
Îmi place blenderul meu manual Breville. Face ca supele și lucrurile pe care nu doriți să le transferați într-un blender atât de ușor. Îmi place modelul pe care îl am, dar în mod clar, există o mulțime de opțiuni bune acolo.
Amelia Holowaty Krales
Fotograf senior al personalului
Aplicație de gătit
Managerul de rețete Paprika este acum întregul meu proces de gătit. Boiaua este bună pentru că:
- Nu este legat de un anumit serviciu de gătit, deci caracteristicile nu sunt legate de un anumit set de rețete
- Poate descărca și converti rețete destul de bine de pe aproape orice site, fie prin browserul său web încorporat, fie printr-un widget de marcaje
- Vine cu un calendar de mese și o funcție de listă de produse alimentare, care a devenit remarcabil de utilă acum că fac săptămânal alimente
Adi Robertson
Reporter senior
Susțin recomandarea Adi de Paprika, care este cea mai bună aplicație de rețetă, bar-none. De asemenea, are o aplicație foarte bună, cu aplicații desktop și mobile pe fiecare platformă (Mac (15 USD), Windows (15 USD), iOS (5 USD) și Android (gratuit până la 50 de rețete).
Chaim Gartenberg
Editor de știri
Friteuza cu aer
Tocmai am primit un frigider GoWise ca cadou de carantină și nu am putea fi mai fericiți cu el! Acesta înlocuiește cuptorul cu microunde 90% din timp pentru reîncălzire, iar mâncarea iese gustând clare și delicioase. De asemenea, este minunat la gătit. Am făcut ciuperci umplute, pui prăjit, sandvișuri cu friptură – să-i spuneți, chestia asta o face.
Grayson Blackmon
Proiectant senior de mișcare
Ceainic electric
În Marea Britanie, de unde sunt, este destul de neobișnuit ca o bucătărie să vină fără ceainic electric și, sincer, nu am nici o idee despre cum se descurcă cineva fără ele. Evident, principalul lucru pentru care se obișnuiește ceainicul meu este să prepari căni de ceai, dar este la fel de fericit să fierbe apă pentru cafea dacă o prepari într-un dispozitiv precum un AeroPress. Când apa este clocotită, curentul se întrerupe automat, ceea ce se simte cu siguranță mult mai sigur decât riscul de a lăsa un arzător pornit. Din păcate, tensiunea mai mică din SUA înseamnă că fierbătoarele electrice nu sunt la fel de rapide ca un arzător dacă fierbeți apă cu care să gătiți, dar cred că sunt încă un plus de bucătărie utilă.
Jon Porter
Reporter
Este atât de rapid și niciodată nu trebuie să-mi fac griji că lucrurile iau foc.
Russell Brandom
Editor de politici
De asemenea, +1 în fierbător electric. Îmi place ceainicul meu Bonavita.
Dan Seifert
Editor adjunct
Baterii și procesoare pentru alimente
Mixerele de bucătărie KitchenAid sunt excelente pentru amestecarea amestecului de prăjituri sau pentru batere, dar lucrul pentru care cel mai frecvent îl folosesc pe al meu este frământarea aluatului folosind accesoriul său pentru cârlig de aluat. Sunt sigur că există puriști acolo care vor susține că o mașină nu se poate potrivi niciodată cu procesul de frământare manuală, dar pentru mine merită doar pentru a putea pregăti aluatul pentru coacere fără a fi nevoie să acoperi o suprafață de lucru întreagă cu făină. Voi accepta că utilizarea unui mixer de stand înseamnă că nu voi ajunge niciodată cu antebrațele de oțel ale lui Paul Hollywood, dar asta este sarcina mea de suportat.
Jon Porter
Nu pot să nu mai cumpăr atașamente KitchenAid! Mai exact, sifterul, cântarul și ruloul pentru paste.
Sarah Smithers
Coordonator editorial
Există atât de multe lucruri grozave pe care le puteți face cu robotul de bucătărie Cuisinart: pesto, felii de legume perfect mandolinate pentru lasagna, aluat de babka, biscuiți sărați, ceapă în cuburi fără să plângeți. Mama mea a întâlnit un angajat Cuisinart care a jurat pe ceașca de 11 ca modelul lor cel mai puțin reparat.
Helen Havlak
Vice-președinte
Oală instantanee
Nu am fost niciodată un bucătar grozav, așa că, în încercarea de a mă determina să mănânc mai multe mâncăruri gătite acasă, mama mea mi-a dăruit o oală instant. Asta a fost cu ani în urmă și nu m-am uitat niciodată înapoi. Sunt regina supelor, dar este un instrument atât de util pentru a reduce timpul și efortul de gătit pe aproape orice fel de mâncare. În cea mai mare parte, trebuie doar să aruncați toate ingredientele, să setați cronometrul și să vă ocupați de afacerea dvs.
Kaitlin Hatton
Manager social media
Aproximativ 90% din mesele noastre de carantină au fost făcute într-un vas instant. Pur și simplu nu mai avem timp să facem nimic și putem produce cantități mari de alimente sănătoase, cu puțină atenție și să avem resturi. Mi-a plăcut înainte, dar acum sunt gata să-i construiesc un altar.
Christopher Grant
SVP, Poligon
+1 pentru tot ce este mai sus. De asemenea, Potul Instant face orez delicios – asigurați-vă că spălați orezul de câteva ori înainte de al pune!
Jay Peters
Scriitor de stiri it
Cafetiere
Îmi place foarte mult măcinatorul meu de cafea Baratza Virtuoso. Este scump, dar m-a servit de aproape cinci ani. Funcționează foarte bine pentru orice, de la espresso de măcinat fin până la presă franceză grosieră. Aproape fiecare parte este înlocuibilă, de asemenea, ceea ce înseamnă că o pot menține pentru mulți ani de acum încolo. (Aparent, modelul exact pe care îl am a fost înlocuit cu unul mai nou, cu temporizator digital.)
Dan Seifert
Sunt un mare credincios în AeroPress. Este deosebit de bun pentru camping.
Andrew Hawkins
Reporter senior
Oală din fontă
Ghivecele din fontă sunt unul dintre instrumentele mele cheie de bucătărie. În primul rând, sunt esențiale pentru a obține o crustă grozavă pe o pâine de casă (în special aluat). Dar au mai multe întrebuințări: supe, tocănițe, prăjire, prăjire și multe altele. În plus, sunt relativ ieftine și, dacă ai grijă de ele, pot dura toată viața.
Sunt un mare fan al cuptorului dublu olandez al Lodge, deoarece capacul se dublează ca o a doua tigaie din fontă, făcându-l de două ori mai util.
Chaim Gartenberg
Spatulă de pește
Dezvăluire completă: nu am folosit niciodată spatula mea de pește pentru pești. Dar marginea sa subțire și flexibilă îl face perfect pentru a ajunge sub marginile ouălor prăjite, a cărnii coapte și a brânzeturilor la grătar.
Nicole Wetsman
De fapt, folosim spatula noastră de pește pentru pești, printre altele, și funcționează frumos, mai ales atunci când încercăm să răsfoim fileurile delicate. Dacă ridicați o piesă deosebit de mare, două sunt mai bune. Și dacă aveți una dintre tigăile din fontă Lodge (a se vedea mai sus), o puteți folosi pentru a răzuie bucățile arse.
Barbara Krasnoff
Editor de recenzii
Masă de tăiat
Urăsc când bucăți de legume tocate se rostogolesc de pe marginea unei tăieturi, așa că insist să folosesc una suficient de mare pentru a umple cea mai mare parte a tejghelei. Se pot potrivi unei ceapă și usturoi cu spațiu liber, așa că nu mă simt înghesuit în timp ce mă concentrez pe abilitățile mele (mediocre) de cuțit.
Nicole Wetsman
Sous vide
Îl folosesc doar o dată la câteva luni, dar îmi ador Joule sous vide. Este nevoie de un pic de configurare, dar odată ce totul este în baie de apă, treaba mea este practic terminată pentru câteva ore. Gătește totul la temperatura perfectă de fiecare dată, ceea ce înseamnă că nu mai este prea mult sau prea puțin gătit. Obțin cantitatea perfectă de roz cu friptura mea, legumele mele nu se înmoaie, pieptul de pui rămâne umed și nu trebuie să lipesc totul cu un termometru alimentar de 15 ori pentru a mă asigura că nu-mi dau accidental intoxicații alimentare familiale.
Sarah Smithers
Un sous vide este grozav. O folosesc pe a mea tot timpul – pot să dovedesc pâinea în ea, să fac usturoi confitat, o mulțime de opțiuni bune de carne / pește.
Chaim Gartenberg
Mașină de înghețată
Este mare? Da. Este extrem de limitat în ceea ce poate face? De asemenea, da. Pot face înghețată și sorbet oricând vreau? Da.
Chaim Gartenberg
Baterie pentru aluat pentru clătite
Cui nu-i plac clătitele? Există ceva pur și simplu frumos la un teanc scurt de clătite. Dar am simțit că folosesc prea multe feluri de mâncare ori de câte ori am făcut clătite. Așa că am cumpărat acest mixer de aluat pentru clătite.
Arată ca o sticlă imensă pentru bebeluși, dar este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am cumpărat pentru mai puțin de 20 USD. Așezați toate ingredientele pentru a face aluatul în sticlă și îl agitați ca un shake de proteine. Odată ce aluatul se formează, puteți să-l stropiți și să ajustați cât de mare sau cât de puțin doriți clătitele dvs. Duza este grozavă deoarece este suficient de largă pentru ca lucruri precum chipsurile de ciocolată să stoarcă și sticla.
Taylor Lyles
Scriitor
Rocker de usturoi
Folosim o mulțime de usturoi în gospodăria mea, iar prese de usturoi tradiționale nu au făcut-o niciodată pentru noi – de obicei au produs o pastă murdară, slushy. Un prieten de-al nostru ne-a prezentat balansoarul de usturoi, care nu numai că este distractiv de jucat, ci produce bucăți de usturoi tocate frumos, perfecte pentru saltire și alte utilizări.
Barbara Krasnoff
Cântar electronic
O necesitate pentru coacerea pâinii, mai ales dacă ați pus mâna pe un starter de aluat (sau ați făcut-o pe cont propriu). Orice lucru care măsoară în grame și uncii va funcționa – obțineți tot ce este mai ieftin.
Chaim Gartenberg
Actualizare 5 februarie 2021, 10:30 ET: Acest articol a fost publicat inițial pe 6 iunie 2020; prețurile au fost actualizate și a fost adăugat un mixer pentru aluat pentru clătite.
